
Olağan Şüpheliler
Murat Sevgi
İnsanoğlu
çevresinde olup bitenler ile yakından ilgilenir gibi gözükse de aslında
gerçekte durum pek de böyle değildir.
Çoğumuz çevresinde yaşananların pek az bir kısmını görür. Hatta bazı olaylar vardır ki, hiç kimse görmez. İşte bu hiç kimsenin görmediği olayların
failleri ortada yoktur.
*
* *
Deliller
değerlendirilip bırakılan işaretlerden faillere ulaşılması ise hem uğraştırıcı
hem de masraflı bir iştir. Adli
olaylarda olduğu kadar güncel hayatın içerisinde, sıradan gibi görünen, sık-sık
yaşadığımız birçok olay; ya arka planında yada sonrasında gelişen etkileri ile
geleceğimizi değiştirir. Evet,
değiştirir.
Özellikle
de kimyasallar ile en yakın olduğumuz; mutfak, banyo ve tuvalet gibi yerlerde
yaptıklarımız çok etkilidir. Bizler bu
‘etkili’ davranışları yaparken şimdi bahsedeceğim sonuçları ile ilgili hiçbir
kasıt gütmeyiz. Olay tamamen
‘tedbirsizlik sonucu ölüme sebebiyet’ verme olarak açıklanabilir. Ölüm de nereden çıktı?! Diye düşünüyorsanız,
cevap şu: Yaptıklarımızın sonucunda ortaya çıktı. Çıkmasa bile çıkma ihtimaline büyük bir katkı
sağladı. Peki neler bunlar?
Yemek
hazırlamak için mutfakta olduğunuz sürede yaşanan bazı olaylar için fiziksel ve
kimyasal olmak üzere iki tür etkiden söz edebiliriz. Üzerinde sebze, et yada ekmek doğradığımız
tahtalar: Bu amaçla çarşı-pazardan aldığımız plastik, alüminyum, mermer yada
ağaçtan yapılmış tablalar kullanırız.
İşte bu tablalar, kesme işlemi sırasında aşınır. Buna sürtünme korozyonu da diyebiliriz. Ama bıçağın keskin kenarının güçlü kollarımız
ile bastırarak yaptığı bu etki korozyonun çok ötesindedir. Ortaya çıkan küçük parçacıklar et, peynir ve
sebze gibi ürünlere yapışır ve soframıza kadar gelen bir süreç yaşar. Bu ortamda oluşacak zararları azaltmak için
kesme tablalarının (yada kütüklerinin) ağaçtan olması tercih edilmelidir. Ama ağaç kütükler bakteri üretebilir. Bunu telafi etmek için ağaç malzemeler kuru
ve rahat hava alabileceği yerlerde tutulmalıdır. Plastik ve
alüminyum tablalardan aşınan parçacıklar özellikle kızartma işleminde;
yüksek ısı ve asitli ortamda pişirilen gıdanın içeriğindeki kimyasallar ile
etkileşerek tehlikeli bileşiklere üretebilir.
Mermer tablalar genelde sağlıklıdır.
Ama renkli mermerlerde rastlanabilen metaller zararlı etkilere sebep
olabilir. Özellikle Çin’den gelen
mermerlere dikkat edilmelidir. (Mermer
riski bu kadar da değil. Mutfak
tezgahlarını hamur yoğurma, yufka açma, et ve sebzeleri kesme tablası gibi
kullanmamalıyız.)
Kasaplarda
görmüşsünüzdür. Kasap, sopa gibi bir
masat kullanarak elindeki bıçağı sürekli bileyip durur. Masatın pürüzlü sert yüzeyi körelen bıçağı
keskin hale getirmek için aşındırır.
Aşınma sonucu hem bıçaktan hem de masattan parçalar kopar. Bu parçalar bıçağın yüzeyinde tutunur ve
kasap eti keserken hepsi etin kesilen yüzeyine silinir. Kasapların bileme işleminden sonra nemli kaba
bir bez ile bıçağı silmesi çok önemlidir.
Özellikle kasaplardan alış-veriş yaparken bu işlemin yapıldığına dikkat
etmeliyiz. Yoksa; aşınan bıçağın
üzerinden dökülen çelik, krom yada nikel partiküllerini et ile birlikte mideye
indiririz.
Metaller
ile ilgili yakınlaşmalarımız bu kadarla kalmadı. Alüminyum gibi yumuşak metallerden yapılmış
pişirme kapları ve tepsiler kullandığımızda kabın içerisinde kesme işlemi
yapmamalıyız. Çorba yada süt gibi bir
gıdayı kaynatırken; elimizdeki kaşıkla yada kepçe ile bastıra-bastıra
karıştırdığımızda aslında uyguladığımız kuvvetin tümü tencerenin dibini
kazımaya gidiyor. Varlığı tam bir
skandal olan, (ama ekonomik sebeplerle göz yumulan) teflon tavalar için
uyguladığımız hassas kullanım kuralları tüm metal ve plastik kaplar için
geçerlidir. Kolumuzla verdiğimiz tüm
kuvvet; kaşıkla tencere arasında, bir iki milimetrekarelik çok küçük bir alana
baskı yapılmasına neden oluyor. Böylece
iki metalin de yüzeylerinden çok küçük parçalar kopmasına sebep oluyoruz. İşte bu çok küçük parçalar; yediğimiz
yiyecekler ile birlikte midemize gidiyor.
(Teflon tavalarda da aynı dertten muzdaripiz!)
PEKİ
MİDEMİZE GİDEN KÜÇÜK METAL PARÇALARI NE ZARAR VERİR Kİ?
Midede
bulunan enzimler ve güçlü asitlerin etkisi ile besinler gibi çözünürler. Parçalanmış besinler ile kimyasal tepkimeye
girerek büyük bir iyon çorbası halinde hazmedilmeyi beklerler. (En basit haliyle metal-oksit bileşikleri
yada metal tuzları oluşturabilirler.) Bağırsaklardan geçemeyenler atılmayı
başarırsa şanslıyız. Bağırsak iç
duvarına yapışan parçacıklar hayat boyu risk altında yaşamamıza sebep olacak
birer parazit gibi pusuda bekler. Ama
emilmeyi başaran küçük bileşikler ise böbrek, karaciğer yada başka dokularda
tutulurlar. Unutulmaması gereken:
Kanserli ilk hücremizi oluşturmak için, sağlıklı bir hücre DNA’sının bir-iki
molekül tarafından tahrip edilmesi yeterli.
Sonrası; sadece bir üreme safhası.
Özellikle
aşınmış kaplarınızı ve bıçaklarınızı elinize alın. İyice inceleyin, kontrol edin. Aşınmanın ne kadar büyük olduğunu görmeye
çalışın. O anda o eşyanın üzerinden
eksilen malzemenin büyük bir kısmını yediğinizi sakın unutmayın. Bana bir şey olmaz diyorsanız siz bilirsiniz. Ben sadece olağan şüphelinin sahip
olduğu öldürme potansiyelini kurguladım.
Tokmak sizde:
Ya
keseceksiniz cezayı; bunları uzaklaştıracaksınız hayatınızdan.
Yada
devam edeceksiniz kullanmaya; değerli ise hayatınızdan!
Hep
sevgi ile kalın.
Murat
SEVGİ
Murat Sevgi Köşe Yazıları
- Akbabalar Kemirgenler Ve Parazitler
- Ne Bekliyorsunuz Ki? Öyle Veliye Böyle Çocuk
- Nükleer Strateji
- Hep Ucuza Rağbet Var Ama Ucuz Genelde Dandiktir
- Enerji Verimliliği Semineri
- Marçep
- Sosyal Medyadan Beslenmek
- Militan Çevrecilik
- Camın Arkası
- Hayatın Anahtarı: Arılar
- Virüs, Genom Teknolojisi Ve Tehlikeli İnovasyonlar
- Öteki Tarafa Geçmenin Anahtarlari
- Bu Hale Nasıl Geldik?
- Gdo: Ne Olacak Canım, Yiyin!
- Farkında Mıyız?!...
- Gdo'lu Pirincin Bedelini Kim Ödeyecek?
- Yakarak Enerji Üretmek “Yenilenebilir” Mi?
- Ateşle Oynuyorlar!
- Elektromanyetik
- Gemiler Yandı! Geri Dönüş Yok!
- Ergene Kirletilirken Neredeydik?
- Marka Bilinci Ve Algının Değişimi Üzerine
- Yönetecek Bir Şey Kalmadı Ki!
- Popüler Kültür
- Her Yil Ayni Terane
- Konu “Enerji” Olunca Facebook Çildirdi-1
- Kurban Toplumu
- Toprak Değil İnsan Erozyonu
- Sokak Kültürü
- Meşru Müdafaa Hakki
- İletişim “Merhaba” İle Başlar
- At Gözlüğü
- Gemiler Yandı Geri Dönüş Yok!
- Kütür-Kütür Mü? Kültür-Kültür Mü?
- Ölüm Reçetesi: Can Boğazdan Gider
- Yağma Yok!
- Katalizör
- Okumak Neden Gereklidir?
- Felaket Ya Da Daha Ötesi!
- Çocuklarimizi Nasil Öldürürüz?
- İhmal Değil Cinayet!
- Kirkbeşlik
- Bu Ay Hirsizlarin Avuçlari Kaşinir!
- Küresel Isinma Sağlığımızı Tehdit Ediyor (1)
- Sivrisinekler Sıcakta Komutayı Ellerine Alıyor (2)
- Sağlığı Tehdit Eden Sular (3)
- İnsanın Psiko-Mekaniği
- Arıtma Çamurları Yenilenebilir Enerji Kaynağı Olacak Mış!
- Yönetememenin Türkçesi
- Ekoloji - Ekonomi - Rant!

